"Is qui il viginismi is ini midi". Mimimi. Pos ya tiene años la moda, ¿no? Aquí tenéis una receta brutal con proteínas incluidas (eran cocineres, cojoncios, de nutrición sabian más que la mayoría de gurus que hay ahora) y con pinta de alimentar solo con mirar. Si, le quitaría las coles peeeero porque no me gustan xD
Imagen adjunta: Menú de guerra de la cnt de los años 30. En tiempos de guerra nuestra posición de cocineros nos obliga, más que nunca, a suplir la falta de alimentos con habilidad y buen gusto, debiendonos esforzar para que la comida resulte grata al paladar y a la vista. En esta sección Menú de guerra, se indicará la manera de condimentar platos que estén acordes con las circunstancias del momento y en los que las materias primas que escaseen serán suplidas por otras afines, también nutritivas y agradables.
Sopa vegetariana para 100 personas.
Un kilo de nabos, 1 kilo de zanahorias, 2 kilos de cebolla, 6 kilos de habas o judías verdes, 8 kilos de patatas, 5 kilos de tomates,1 kilo y medio de fideos, varias coles verdes y un litro de aceite.
Con el aceite se rehoga la cebolla picada muy fina y cuando esté dorada se añaden los tomates, las judias o habas tiernas, las zanahorias, los nabos y las patatas (todo cortado en pequeños trozos). Después se echa el agua (unos 35 o 40 litros) y la col rehogada junto con lo demás, dejándolo hervir rodo durante unas dos horas. Y cuando esté cocido, se echan los fideos y se sirve.
Menú de guerra de la cnt de los años 30. En tiempos de guerra nuestra posición de cocineros nos obliga, más que nunca, a suplir la falta de alimentos con habilidad y buen gusto, debiendonos esforzar para que la comida resulte grata al paladar y a la vista. En esta sección Menú de guerra, se indicará la manera de condimentar platos que estén acordes con las circunstancias del momento y en los que las materias primas que escaseen serán suplidas por otras afines, también nutritivas y agradables.
Sopa vegetariana para 100 personas.
Un kilo de nabos, 1 kilo de zanahorias, 2 kilos de cebolla, 6 kilos de habas o judías verdes, 8 kilos de patatas, 5 kilos de tomates,1 kilo y medio de fideos, varias coles verdes y un litro de aceite.
Con el aceite se rehoga la cebolla picada muy fina y cuando esté dorada se añaden los tomates, las judias o habas tiernas, las zanahorias, los nabos y las patatas (todo cortado en pequeños trozos). Después se echa el agua (unos 35 o 40 litros) y la col rehogada junto con lo demás, dejándolo hervir rodo durante unas dos horas. Y cuando esté cocido, se echan los fideos y se sirve.
