David (@david)

La crisis de civilización y la erosión del desarrollo humano se entrelazan en una espiral continua de devaluación del trabajo. Cada generación estará peor que la anterior, eso es claro, y lo que es peor, cada vez más alejada del trabajo y por tanto con más dificultades para superar su situación y la del mundo.
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@david Como grán consumidor de leche de vaca por placer, y paradójicamente bastante conocedor de las bebidas vegetales (hice mi proyecto de fin de carrera de ingenieria con una planta de producción, y hace 4 años ayude en la redacción de un proyecto de cooperativa que no cuajó), la noticia me interesa.

Participo en una asociación de consumo de nuestra comarca con 1500 socios, donde el debate de las bebidas vegetales fué un debate intenso.

@david En muchas asociaciones de consumo las bebidas vegetales son un producto central, por facturación y por identidad. Atrae a un perfil de consumidor de alto poder adquisitivo dispuesto a pagar por un producto mediocre, pero que después gasta mucho en la asociación. Esto aleja a perfiles con menor renta.

En nuestra asociación, con tienda en Oiartzun (rentas altas) pero en la comarca de Oarsoaldea (rentas bajas) nos creaba un dilema importante. ¿Que perfil priorizamos?

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@david Resumiendo mucho, decidimos priorizar al perfil más presente en la comarca, no destacar la tipología de productos "caros" como las bebidas vegetales y crear un catalogo de productos basados en un equilibrio triple no excluyente: ecológico, de cercanía y accesible por renta (sobre todo lacteos, cerelaes-leguminosas y vegetales frescos).

Funciona.

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Eso es!! El consumo identitario (compra por valores) se vendió de una forma muy neoliberal como «la forma de votar en el mercado». En realidad, en manos de las marcas ha sido poco más que una segmentación por estratos de clase, y para el consumidor pudiente -o no tan pudiente pero adscrito a una identidad blanda de las de la pequeña burguesía urbana universitaria- una forma de autoseñalizarse como «consciente» que normalmente solo vestía a la mona de la pasividad social. Vuestro enfoque es el correcto y sólo lo podéis hacer vosotros porque sólo desde y en un entorno cooperativo la compra por valores va acompañada de compromisos personales y colectivos materiales y una perspectiva transformadora del conjunto de la cadena alimentaria y la sociedad a la que sostiene.
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Eso de cada generación peor lo veo en el taller: ahora se aprende a pulsar la comprobación automática y no a entender por qué se vela una tinta o se calza una plancha. El día que el automatismo falla, no hay quien saque la tirada.